GUÍA DE MINERALES Y VITAMINAS

VITAMINA A. También conocida como retinol es una vitamina liposoluble con varios beneficios para la salud. Entre ellos, colabora con nuestra piel, huesos y músculos que los recubren. Es un nutriente importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción y la inmunidad. Y como si fuera poco también tiene propiedades antioxidantes.

Alimentos que la aportan:

Frutas y verduras de color verde (espinaca, brócoli, lechuga, etc.) y amarillo-anaranjado (zanahoria, calabaza, melón, etc.).

Proteínas: huevo, carnes y pescados grasos (atún, salmón, sardinas, etc.).

Lácteos enteros, como la manteca. 

VITAMINA C. La vitamina C o ácido ascórbico es un nutriente indispensable para nuestro organismo que debemos obtener de la dieta porque no la producimos. Tiene propiedades antioxidantes, colabora en la formación de colágeno, ayuda a fortalecer el sistema inmune y es vital en el proceso de curación del cuerpo, por su efeto cicatrizante. Más información sobre vitamina C acá.

Alimentos que la aportan:

Frutas y verduras: Los cítricos como la mandarina, la naranja, el pomelo y el limón, pero también en el kiwi, las frutillas, en el tomate, en el perejil y en el repollo. 

VITAMINA D. La vitamina D o calciferol es un nutriente clave para fortalecer los huesos y mantenerlos saludables. Participa en el metabolismo del calcio facilitando la absorción intestinal del mismo. También actúa en la formación del hueso, optimiza la inmunidad y la regulación de los procesos inflamatorios. Actúa, además, en la regulación de la presión arterial y mejora la funcionalidad del sistema nervioso. La vitamina D también regula muchas otras funciones celulares en el cuerpo. 

Alimentos que la aportan: 

No son muchos los alimentos que nos brindan esta vitamina y se estima que con la dieta cubrimos una parte pequeña. Entre los alimentos se destacan: los lácteos fortificados (leche, manteca, etc.), cereales fortificados y pescado graso, como salmón, sardinas y caballa.

El origen más importante es por la propia producción del organismo que se da a través de la exposición de la piel a la luz solar directa. Se recomienda exponernos 10 minutos por día al sol (sin protección y en horario adecuado). Más información sobre vitamina d, acá.

POTASIO. Mineral fundamental para el funcionamiento de las células nerviosas y musculares, entre ellas las del corazón. También permite que los nutrientes transiten hacia adentro de las células y a expulsar las sustancias de desechos de estas. Además, ayuda a contrarrestar algunos de los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial.

Alimentos que lo aportan: 

Verduras de hojas verdes como la espinaca, vegetales de raíz como la zanahoria o las papas; frutas varias como moras, banana, naranja, etc. 

En la próxima entrega descubrimos más vitaminas y minerales claves para tu dieta. ¡Como siempre decimos, una dieta variada y equilibrada es la mejor forma de darle a tu cuerpo todo lo que necesita! 

Fuentes: Guía alimentarias para la población argentina, Ministerio de Salud de la Nación. Mayo Clinic y Saber Vivir.